Chile
en nogada. El chile en nogada porta
los colores nacionales con orgullo.
Esto es otra señal más que el chile en nogada es un platillo típico mexicano.
Especialmente en esta época del año que son más comunes. ¿Pero nos hemos puesto
alguna vez a pensar a quién le debemos estos agradecimientos todos estos años
por poner a nuestro paladar en fiesta?
Si la duda no te dejaba dormir hoy estás de suerte. Veremos cómo el chile en
nogada se metió a la historia de nuestro país.
Monjas
Cuenta
la leyenda que mientras Agustín de Iturbide marchaba con su ejército rumbo a la
Ciudad de México. Unas monjas del convento
de Santa Mónica decidieron en 1821
conmemorar el paso de Iturbide y del ejército Trigarante por esas tierras
poblanas creando un platillo original. Ese platillo llevaba los colores de la bandera del ejército de Iturbide. Rojo,
blanco y verde.
Para la historia
Ésa es
la versión que más se acepta, pero existen algunas otras versiones del por qué decidieron crear un platillo tan icónico
usando los tres colores por los cuales se caracteriza. Pero la mayoría de las
versiones coinciden que tiene que
ver con el paso del ejército Trigarante
que marchó por Puebla. Tenemos los ingredientes perfectos para repetir ese suceso culinario y con Patrona no nos faltarán las opciones de aceite para que sea aún mejor y saludable.Se queda
Hoy en
día el chile en nogada es un platillo que representa a México y a estas fechas. Cuando lo vemos ya llegando en
ese plato hacia nosotros no sabemos si saludar o ponernos a comer rápidamente
de lo delicioso que se ve. Ahora que
se ha vuelto en una representación del estado poblano y de la cocina mexicana, nos emociona pensar que
pronto estaremos comiendo uno de éstos y que esta tradición sólo continuará persistiendo para mantener a los
mexicanos con una sonrisa y estómago lleno en la cocina.